Des insectes dans nos assiettes. C’est ce que propose Micronutris, une société basée à Saint-Orens-de-Gameville, dans la banlieue toulousaine. L’entreprise fait un pari risqué en produisant et en commercialisant des insectes alimentaires. Leur intégration dans le quotidien des Français cherche à apporter une réponse aux problématiques d’alimentation du futur. Protection aux chaussures, Cédric Auriol arpente...